\u00bfAntioxidantes? El papel en la nutrici\u00f3n del caballo.<\/p>"},"content":{"rendered":"
Afirmaciones comerciales como ?alto poder antioxidante? son comunes en alimentos compuestos y ?suplementos? que administramos a los caballos. As\u00ed, es natural que el propietario, jinete o responsable de la alimentaci\u00f3n del caballo se cuestione cu\u00e1l es el ?poder? antioxidante y cu\u00e1l es su importancia en la nutrici\u00f3n equina.
Para comprender la importancia de las mol\u00e9culas antioxidantes, es necesario comprender qu\u00e9 son las sustancias oxidantes y c\u00f3mo se comportan.<\/p>
Son sustancias producidas naturalmente en las m\u00e1s diversas funciones metab\u00f3licas, denominadas especies reactivas de ox\u00edgeno (ROS) o radicales libres. Ejemplos de ROS son el radical hidroxilo (OH-), el ani\u00f3n super\u00f3xido (O2-) y el per\u00f3xido de hidr\u00f3geno (H2O2).<\/p>
Aunque son una consecuencia natural de varios procesos moleculares, estas sustancias tambi\u00e9n tienen un potencial nocivo, pudiendo causar da\u00f1os en fracciones de ADN, prote\u00ednas y l\u00edpidos, afectando a las m\u00e1s diversas c\u00e9lulas y tejidos del caballo.<\/p>
Al aumentar la tasa metab\u00f3lica, se espera un aumento de estas sustancias en circulaci\u00f3n. Cuando la cantidad de estas mol\u00e9culas en circulaci\u00f3n supera la capacidad reguladora, se produce una alteraci\u00f3n del equilibrio oxidante\/antioxidante, lo que da lugar al denominado estr\u00e9s oxidativo.<\/p>
As\u00ed, situaciones de mayor exigencia como el estr\u00e9s, el ejercicio, el transporte, el crecimiento, el embarazo, la lactancia y las enfermedades, se asocian a un mayor riesgo de estr\u00e9s oxidativo.<\/p>
Las mol\u00e9culas antioxidantes act\u00faan:<\/p>
? Inactivando las ROS;<\/p>
? inhibiendo su producci\u00f3n;<\/p>
? Reparando los da\u00f1os causados por ellos, en diferentes tejidos y c\u00e9lulas.<\/p>
En definitiva, las sustancias antioxidantes cumplen una funci\u00f3n protectora, evitando la oxidaci\u00f3n y reduciendo los riesgos asociados a la misma.<\/p>
La nutrici\u00f3n juega un papel importante, ya que es por esta v\u00eda que aportamos sustancias antioxidantes y, al mismo tiempo, los nutrientes que necesitan las enzimas con propiedades antioxidantes.<\/p>
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