\u00bfAlmid\u00f3n? \u00bfQu\u00e9 es y cu\u00e1l es su papel en la nutrici\u00f3n equina?<\/p>"},"content":{"rendered":"
En los \u00faltimos a\u00f1os, hemos sido testigos de una creciente preocupaci\u00f3n por las fuentes de energ\u00eda utilizadas en la dieta del caballo, particularmente con almid\u00f3n.
El almid\u00f3n es un carbohidrato largo (polisac\u00e1rido) almacenado en las plantas como reserva de energ\u00eda. Las reservas de almid\u00f3n en las plantas var\u00edan, siendo los cereales como la avena, el trigo, la cebada y el ma\u00edz, com\u00fanmente utilizados en la nutrici\u00f3n equina, los que tienen cantidades particularmente altas.<\/p>
En la nutrici\u00f3n del caballo, el almid\u00f3n juega un papel cal\u00f3rico al igual que la grasa y la fibra. Simplificando un poco, en la dieta del caballo encontramos dos tipos de carbohidratos: estructurales (HCE) y no estructurales (HCNE).<\/p>
Algunos carbohidratos estructurales como la hemicelulosa y la celulosa, constituyentes estructurales de las plantas, juegan un papel fundamental en la dieta del caballo, correspondiendo a sus necesidades fibrosas. La mayor parte del HCE en la dieta del caballo proviene del forraje (heno). La digesti\u00f3n de estos HCE en \u00e1cidos grasos vol\u00e1tiles comienza en el ciego, con la ayuda de una flora microbiana que reside all\u00ed.<\/p>
El HCNE (almid\u00f3n y az\u00facares) debe someterse a una digesti\u00f3n y absorci\u00f3n prececal (en el intestino delgado). En este proceso digestivo, el almid\u00f3n debe degradarse en mol\u00e9culas m\u00e1s simples, id\u00e9nticas al az\u00facar, de f\u00e1cil absorci\u00f3n. La glucosa en circulaci\u00f3n puede ser utilizada inmediatamente por las c\u00e9lulas (proceso mediado por la hormona insulina), puede movilizarse para la s\u00edntesis de grasas o puede almacenarse en forma de gluc\u00f3geno (en los m\u00fasculos y el h\u00edgado).<\/p>
El metabolismo del HCNE adquiere particular relevancia en el caballo de deporte, cuando est\u00e1 sometido a actividad anaer\u00f3bica, y en ausencia de ox\u00edgeno, la producci\u00f3n de energ\u00eda implica el uso de estas reservas de gluc\u00f3geno. Las reservas de gluc\u00f3geno insuficientes provocar\u00e1n fatiga temprana y limitar\u00e1n el rendimiento del caballo.<\/p>
<\/p>
Nos últimos anos assistimos a uma crescente preocupação com as fontes energéticas utilizadas na dieta do cavalo, em particular com o amido. O amido é um hidrato de carbono longo (polissacarídeo) armazenado nas plantas para reserva energética. As reservas de amido nas plantas variam, sendo que os cereais, tais como a aveia, o trigo, a […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-1440","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-problemas-gastrointestinais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1440"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2121,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions\/2121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}