Amidon? Qu'est-ce que c'est et quel est son r\u00f4le dans la nutrition \u00e9quine ?<\/p>"},"content":{"rendered":"
Depuis quelques ann\u00e9es, on assiste \u00e0 une inqui\u00e9tude croissante sur les sources d'\u00e9nergie utilis\u00e9es dans l'alimentation du cheval, notamment avec l'amidon.
L'amidon est un glucide long (polysaccharide) stock\u00e9 dans les plantes pour la r\u00e9serve d'\u00e9nergie. Les r\u00e9serves d'amidon dans les plantes varient, les c\u00e9r\u00e9ales telles que l'avoine, le bl\u00e9, l'orge et le ma\u00efs, couramment utilis\u00e9es dans l'alimentation \u00e9quine, en ayant des quantit\u00e9s particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9es.<\/p>
Dans l'alimentation du cheval, l'amidon joue un r\u00f4le calorique au m\u00eame titre que les graisses et les fibres. En simplifiant un peu, dans l'alimentation du cheval on trouve deux types de glucides : structuraux (HCE) et non structuraux (HCNE).<\/p>
Certains glucides structuraux comme l'h\u00e9micellulose et la cellulose, constituants structuraux des v\u00e9g\u00e9taux, jouent un r\u00f4le fondamental dans l'alimentation du cheval, correspondant \u00e0 ses besoins fibreux. La majeure partie de l'HCE dans l'alimentation du cheval est fournie par le fourrage (foin). La digestion de ces HCE en acides gras volatils commence dans le caecum, \u00e0 l'aide d'une flore microbienne qui y r\u00e9side.<\/p>
L'HCNE (amidon et sucres) doit subir une digestion et une absorption pr\u00e9-caecales (dans l'intestin gr\u00eale). Dans ce processus digestif, l'amidon doit \u00eatre d\u00e9grad\u00e9 en mol\u00e9cules plus simples, identiques au sucre, facilement assimilables. Le glucose en circulation peut \u00eatre utilis\u00e9 imm\u00e9diatement par les cellules (processus m\u00e9di\u00e9 par l'hormone insuline), il peut \u00eatre mobilis\u00e9 pour la synth\u00e8se des graisses ou il peut \u00eatre stock\u00e9 sous forme de glycog\u00e8ne (dans les muscles et le foie).<\/p>
Le m\u00e9tabolisme de l'HCNE rev\u00eat une importance particuli\u00e8re chez le cheval de sport, lorsqu'il est soumis \u00e0 une activit\u00e9 ana\u00e9robie, et en l'absence d'oxyg\u00e8ne, la production d'\u00e9nergie implique l'utilisation de ces r\u00e9serves de glycog\u00e8ne. Des r\u00e9serves de glycog\u00e8ne insuffisantes entra\u00eeneront une fatigue pr\u00e9coce et limiteront les performances du cheval.<\/p>
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Nos últimos anos assistimos a uma crescente preocupação com as fontes energéticas utilizadas na dieta do cavalo, em particular com o amido. O amido é um hidrato de carbono longo (polissacarídeo) armazenado nas plantas para reserva energética. As reservas de amido nas plantas variam, sendo que os cereais, tais como a aveia, o trigo, a […]<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[48],"tags":[],"class_list":["post-1440","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-problemas-gastrointestinais"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1440"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2121,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1440\/revisions\/2121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1440"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1440"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clone.intacol.pt\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1440"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}