Revendications commerciales telles que ? haut pouvoir antioxydant ? sont communs dans les aliments composés et les ? suppléments ? que nous administrons aux chevaux. Ainsi, il est naturel pour le propriétaire, cavalier ou personne responsable de l'alimentation du cheval, de se demander quelle est la "puissance" ? antioxydant et quelle est son importance dans la nutrition équine.
Afin de comprendre l'importance des molécules antioxydantes, il est nécessaire de comprendre ce que sont les substances oxydantes et comment elles se comportent.
Que sont les substances oxydantes ?
Ce sont des substances naturellement produites dans les fonctions métaboliques les plus diverses, appelées espèces réactives de l'oxygène (ROS) ou radicaux libres. Des exemples de ROS sont le radical hydroxyle (OH-), l'anion superoxyde (O2-) et le peroxyde d'hydrogène (H2O2).
Bien qu'elles soient une conséquence naturelle de plusieurs processus moléculaires, ces substances ont également un potentiel nocif, pouvant endommager les fractions d'ADN, les protéines et les lipides, affectant les cellules et les tissus les plus différents du cheval.
En augmentant le taux métabolique, on s'attend à une augmentation de ces substances en circulation. Lorsque la quantité de ces molécules en circulation dépasse la capacité de régulation, il se produit une perturbation de l'équilibre oxydant/antioxydant, ce qui engendre ce que l'on appelle le stress oxydatif.
Ainsi, les situations de plus grande demande telles que le stress, l'exercice, le transport, la croissance, la grossesse, l'allaitement et la maladie, sont associées à un plus grand risque de stress oxydatif.
Quel est le rôle des molécules antioxydantes ?
Les molécules antioxydantes agissent :
? Désactivation du ROS ;
? Inhiber leur production ;
? Réparer les dommages causés par eux, dans différents tissus et cellules.
En bref, les substances antioxydantes jouent un rôle protecteur, empêchant l'oxydation et réduisant les risques qui y sont associés.
VIT E+
La nutrition joue un rôle important, car c'est par cette voie que nous fournissons les substances antioxydantes et, en même temps, les nutriments nécessaires aux enzymes aux propriétés antioxydantes.
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